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餐饮公司管理三适当的人力安排： 餐饮业的离、尖峰营运状况显著差异，在人力的安排上，学校食堂承包，必须深思考虑，来应对营业时段的需求，训练工作的需要，工作人力状况等等问题，因此在人力调配及使用上，工地食堂承包，均应事先规划，尤其所谓关键性工作站的人选及训练的人力组成状况，都应事先详尽安排，如此一方面可以达到训练。另一方面也做一次现场人力盘点，使作业现场不会因公休、请假而造成作业困扰。如果因人力不足或调配不力而造成任何问题，是管理者应该认真思考管理责任。 
高校食堂外包管理的好处？
1、有效合理的避免管理上面产生的漏洞。
每天的菜价都会略有起伏，学校直接管理无法掌控因为价格问题产生的一系列的价格问题，芜湖食堂承包，让学校食堂变成了没有办法避免的灰色管理问题地带。交给外包公司后，合理的规范的管理标准，会让食堂在管理方面变得更加专业化，加上外包公司多样化的菜品，让学生吃的更加健康，食堂承包方案，更加营养。
2.食品价格更加容易掌握。
对比学校自己制定饭菜价格，学校经营，简单的办法就是市场采购，如果交给食堂外包公司，外包则会更加省心，经验丰富的外包公司会和很多食材供应商有着直接的利益联系，低于市场价很多的价格直接送到学校，外包后不但降低了运输成本还能更好的节约经营成本，一举两得。
餐饮公司承包传统供餐方式：1.服务方式大多采用桌前服务形式，即由服务员为顾客送餐上桌，点餐、供餐与收银环节一般分开进行2.服务程序顾客需求信息(即点餐)与厨房加工是一致的。顺应客户的需求信息由服务员传递给厨房，厨房再接顾客的需要制作，即顾客点什么，厨房做什么，然后由服务员把菜品送到顾客桌上，并继续为客人提供其他就餐服务。
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